Vorzeigefertige Freeflow-Optimierung in 2‑3 Wochen.
CaterFlow ist ein KI-Simulationsservice für Betriebsrestaurants (300–2.000 Durchgänge). Wir nutzen Ihren Plan + POS/Verkaufsmix + Personal + Sitzplätze, um Engpässe zu identifizieren, Szenarien zu testen und einen priorisierten Aktionsplan mit KPIs und Heatmaps zu liefern.
Optimal geeignet für Betriebsrestaurants mit 300–2.000 Durchgängen in Stoßzeiten · Modellierte Stoßzeit: bis zu 90 Minuten (konfigurierbar)
Der Freeflow ist der erste Teil des Mittagessens. Beginnt er stressig, rettet das Essen es nicht.
Essen, Personal und Präsentation lassen sich schnell anpassen. Den Fluss nicht – außer durch Simulation.
Warteschlangen ruinieren das Erlebnis
Wenn Gäste warten, sinkt die Zufriedenheit – unabhängig von der Essensqualität.
Kreuzverkehr verursacht Chaos
Schlechte Thekenplatzierung zwingt zum Kreuzen, verlangsamt den Durchsatz und erhöht den Stress.
Freeflow-Fehler sind teuer zu beheben
Ein Layoutproblem wird oft zum Bauproblem. Besser vor Änderungen validieren.
Die meisten Freeflows werden ohne Daten entworfen
Schöne Räume können ohne Flussanalyse unter realer Nachfrage trotzdem schlecht abschneiden.
Vom Grundriss zum optimierten Layout
Wir digitalisieren Ihren Grundriss
Senden Sie Ihren Plan. Wir erstellen einen präzisen digitalen Zwilling mit Stationen, Theken und Laufwegen.
Wir simulieren reale Nachfrage
Wir modellieren Spitzenvolumen, Gruppengrößen, Angebotsmix und Personal, um realistische Flusssimulationen durchzuführen.
Sie erhalten umsetzbare Ergebnisse
Ein vorzeigefertiger Bericht (A+ bis F‑), Heatmaps, Engpass-Ranking und Empfehlungen, priorisiert nach Wirkung vs. Aufwand.
Benötigte Eingaben zum Start
- PDF-Plan (mit mindestens einer bekannten Maßangabe)
- Verkaufsmix oder POS-Berichte (6–12 Monate)
- Sitzplatzkapazität (Tischarten + Mengen)
- Verfügbares Servicepersonal
- Angebotsinformationen (Typ, Komplexität, Serviceart)
In Aktion sehen
Der Demo-Fall ist anonymisiert. NDA verfügbar, bevor Sie Pläne oder POS-Daten teilen.
Digitaler Zwilling-Builder
Stationen, Warteschlangenbereiche und Zugänge auf Ihrem realen Plan abgebildet.
Flusssimulation
Beobachten Sie, wie virtuelle Gäste sich durch den Raum bewegen und Engpässe entstehen.
Stau-Hitzekarte
Visualisieren Sie Menschenansammlungen und Kreuzverkehr – testen Sie anschließend Lösungen.
Sitzplatzmodell
Passen Sie die Sitzplatzkapazität an Nachfrage und Spitzenzeiten an.
Was Sie messen – und verbessern können
Jede Simulation liefert messbare Kennzahlen, keine Meinungen.
Wartezeit
Ermitteln Sie, wo Warteschlangen entstehen und was sie verursacht.
Durchsatz
Erfahren Sie, wie viele Gäste Sie pro Minute bedienen können – und welche Änderungen ihn erhöhen.
Sitzplatzbedarf
Berechnen Sie die benötigten Sitzplätze für die Spitzenzeit – vermeiden Sie Überfüllung und Leerstand.
Szenarienvergleich
Testen Sie Layout-, Personal- und Angebotsänderungen digital, bevor Sie in den Bau investieren.
Entwickelt für die Verantwortlichen der Mittagsrushhour
Facility Manager & Workplace Experience
Reduzieren Sie Beschwerden zur Spitzenzeit mit belastbaren Daten. Präsentieren Sie vorzeigbare Ergebnisse, die den Einfluss quantifizieren.
Architekten & Designer
Validieren Sie einen neuen Freeflow vor dem Bau. Stellen Sie Zielkapazität ohne Engpässe oder Sitzplatzmangel sicher.
Catering-Betreiber
Gewinnen und binden Sie Kunden mit simulationsgestützten Angeboten. Optimieren Sie die Platzierung der Stationen und die Personalbesetzung, um mehr Gäste schneller zu bedienen.
Catering-Expertise trifft auf Simulationstechnologie
Unsere Methodik (was in jedem Projekt passiert):
- Digitaler Zwilling Ihres Freeflows: Stationen, Gehwege, Zugänge und Warteschlangenbereiche kartiert
- Modellierung der realen Nachfrage: POS/Verkaufsmix, Ankunftskurven, Gruppengrößen, Grab-and-go-Raten
- Stationsgeschwindigkeitsmodell kalibriert auf Servicemodus, Personalanzahl, Angebotskomplexität und Manipulationen
- Baseline- + Szenariosimulationen: Thekenwechsel, Warteschlangenorientierung, Personaleinsatz, Angebotsänderungen
- Präsentationsfertige Ergebnisse: A+ bis F‑ Bewertung, Engpass-Ranking, Heatmaps, Empfehlungen zu Aufwand vs. Wirkung
“Die meisten Betriebsrestaurants sind nach dem gestaltet, was auf dem Grundriss gut aussieht. CaterFlow zeigt, was tatsächlich funktioniert, wenn der Mittagstrubel einsetzt.”
ALOHA Consultancy
25 Jahre Erfahrung in der Betriebsgastronomie-Strategie
Bewährt bei
Firmen-Campus
500–2.000 Personen
Vertragsgastronomen
Ausschreibungsunterstützung
Neubauprojekte
Validierung vor Baubeginn
Renovierungsplanung
Simulation vor/nach Umbau
Eine Plattform, drei Stufen
Jahreslizenz — Projekte, Szenarien, Plätze und Exporte inklusive. Skalieren Sie mit Ihrem Wachstum.
Starter
Für gezielte Optimierungen an einzelnen Standorten.
- Bis zu 3 Projekte/Jahr
- Bis zu 10 Szenarien pro Projekt
- 1 Nutzerplatz
- 5 Planversionen pro Projekt
- PDF-Export inklusive
- Teilen im Kundenportal inklusive
- 12 Monate Zugang
Zusätzliches Projekt: €3,250
Pro
Für Teams mit mehreren Projekten, die Animationen benötigen.
- Bis zu 8 Projekte/Jahr
- Bis zu 12 Szenarien pro Projekt
- Bis zu 3 Nutzerplätze
- 5 Planversionen pro Projekt
- PDF-Export inklusive
- MP4-Exporte: 2 pro Projekt (Basis + Beste)
- Teilen im Kundenportal inklusive
- 12 Monate Zugang
Zusätzliches Projekt: €2,750
Studio
Für Teams mit hohem Volumen und White-Label-Anforderungen.
- Bis zu 15 Projekte/Jahr
- Bis zu 15 Szenarien pro Projekt
- Bis zu 5 Plätze (Nutzer)
- 5 Planversionen pro Projekt
- PDF-Export inklusive
- MP4-Exporte: 4 pro Projekt
- Kundenportal-Freigabe inklusive
- White-Label PDF (Logo + Fußzeile)
- 12 Monate Zugriff
- White-Label PDF (Logo + Fußzeile)
Zusätzliches Projekt: €2,250
Fertige Pakete
Möchten Sie es abgeben? Unsere Berater erstellen das komplette CaterFlow-Projekt für Sie.
Einmalige Projektgebühren. Kein Abonnement erforderlich. Preise zzgl. VAT.