Optimización de flujo libre lista para presentación en 2‑3 semanas.
CaterFlow es un servicio de simulación AI para restaurantes de empresa (300–2.000 pases). Usamos tu plano + mezcla de ventas/POS + personal + asientos para identificar cuellos de botella, probar escenarios y entregar un plan de acción clasificado con KPIs y mapas de calor.
Mejor para: restaurantes de empresa con 300–2.000 pases en ventanas pico · Ventana pico modelada: hasta 90 minutos (configurable)
El flujo libre es la primera parte de la comida. Si empieza estresante, la comida no lo arreglará.
La comida, el personal y la presentación se pueden ajustar rápido. El flujo no — a menos que lo simules.
Las colas arruinan la experiencia
Cuando los comensales esperan, la satisfacción baja — independientemente de la calidad de la comida.
El cruce de trayectorias genera caos
Una mala ubicación de mostradores obliga a cruzar caminos, ralentizando el flujo y aumentando el estrés.
Los errores en el flujo libre son caros de corregir
Un problema de diseño suele convertirse en un problema de construcción. Mejor validar antes de cambiar.
La mayoría de los flujos libres se diseñan sin datos
Espacios bonitos pueden funcionar mal sin análisis de flujo bajo demanda real.
Del plano al diseño optimizado
Digitalizamos tu plano
Envía tu plano. Creamos un gemelo digital preciso con estaciones, mostradores y pasillos mapeados.
Simulamos la demanda real
Modelamos volúmenes pico, tamaños de grupo, mezcla de oferta y personal para simular flujos realistas.
Obtienes resultados accionables
Informe listo para presentación (A+ a F‑), mapas de calor, clasificación de cuellos de botella y recomendaciones ordenadas por impacto vs esfuerzo.
Datos necesarios para empezar
- Plano en PDF (con al menos una medida conocida)
- Mezcla de ventas o informes POS (6–12 meses)
- Capacidad de asientos (tipos y cantidades de mesas)
- Personal disponible para el servicio
- Información de la oferta (tipo, complejidad, estilo de servicio)
Ver en acción
El caso demo está anonimizado. NDA disponible antes de compartir planes o datos POS.
Constructor de gemelos digitales
Estaciones, zonas de cola y puntos de acceso mapeados en tu plano real.
Simulación de flujo
Observa a los comensales virtuales moverse por el espacio y detectar cuellos de botella.
Mapa de calor de congestión
Visualiza aglomeraciones y tráfico cruzado — luego prueba soluciones.
Modelo de asientos
Ajusta la capacidad de asientos a la demanda y ventanas pico.
Lo que puedes medir — y mejorar
Cada simulación ofrece métricas accionables, no opiniones.
Tiempo de espera en cola
Identifica dónde se forman las colas y qué las causa.
Rendimiento
Sabe cuántos comensales puedes atender por minuto — y qué cambios lo aumentan.
Requisito de asientos
Calcula los asientos necesarios para la ventana pico — evita sobreocupación y espacio desaprovechado.
Comparación de escenarios
Prueba cambios en diseño/personal/oferta digitalmente antes de invertir en construcción.
Diseñado para quienes gestionan la hora punta del almuerzo
Gestores de instalaciones y experiencia laboral
Reduce quejas en horas punta con datos. Presenta resultados listos para junta que cuantifican el impacto.
Arquitectos y diseñadores
Valida un nuevo flujo libre antes de construir. Asegura capacidad objetivo sin cuellos de botella ni falta de asientos.
Operadores de Catering
Gane y retenga clientes con propuestas respaldadas por simulaciones. Optimice la ubicación de estaciones y el personal para atender a más comensales más rápido.
Experiencia en Catering combinada con Tecnología de Simulación
Nuestra metodología (lo que ocurre en cada proyecto):
- Gemelo digital de su freeflow: estaciones, pasillos, puntos de acceso y zonas de cola mapeadas
- Modelado de demanda real: mezcla de POS/ventas, curvas de llegada, tamaños de grupo, tasas de grab‑and‑go
- Modelo de velocidad de estación calibrado según modo de servicio, número de personal, complejidad de la oferta y manipulaciones
- Simulaciones base + escenarios: cambios de mostrador, orientación de colas, asignación de personal, cambios en la oferta
- Resultados listos para junta: calificación A+ a F‑, ranking de cuellos de botella, mapas de calor, recomendaciones impacto vs esfuerzo
“La mayoría de los restaurantes de empresa se diseñan según lo que queda bien en el plano. CaterFlow muestra lo que realmente funciona cuando llega la hora punta del almuerzo.”
ALOHA Consultancy
25 años en estrategia de catering para lugares de trabajo
Probado en
Campus corporativos
500–2.000 pax
Catering por contrato
Soporte para licitaciones
Proyectos de nueva construcción
Validación previa a la construcción
Planificación de renovaciones
Simulación antes/después
Una Plataforma, Tres Niveles
Licencia anual — proyectos, escenarios, asientos y exportaciones incluidos. Escale conforme crece su práctica.
Starter
Para optimizaciones enfocadas en un solo sitio.
- Hasta 3 proyectos / año
- Hasta 10 escenarios por proyecto
- 1 asiento (usuario)
- 5 versiones de plan por proyecto
- Exportación PDF incluida
- Compartición en portal del cliente incluida
- Acceso por 12 meses
Proyecto extra: €3,250
Pro
Para equipos con múltiples proyectos que necesitan animaciones.
- Hasta 8 proyectos / año
- Hasta 12 escenarios por proyecto
- Hasta 3 asientos (usuarios)
- 5 versiones de plan por proyecto
- Exportación PDF incluida
- Exportaciones MP4: 2 por proyecto (línea base + mejor)
- Compartición en portal del cliente incluida
- Acceso por 12 meses
Proyecto extra: €2,750
Studio
Para equipos de alto volumen con necesidades de marca blanca.
- Hasta 15 proyectos / año
- Hasta 15 escenarios por proyecto
- Hasta 5 plazas (usuarios)
- 5 versiones de plan por proyecto
- Exportación PDF incluida
- Exportaciones MP4: 4 por proyecto
- Compartición en portal cliente incluida
- PDF con marca blanca (logo + pie de página)
- Acceso por 12 meses
- PDF con marca blanca (logo + pie de página)
Proyecto extra: €2,250
Paquetes hechos para ti
¿Prefieres delegarlo? Nuestros consultores crean el proyecto completo de CaterFlow por ti.
Tarifas únicas por proyecto. No se requiere suscripción. Los precios no incluyen VAT.