Entrega optimización de freeflow lista para dirección — bajo tu propio estudio.
CaterFlow es la plataforma de simulación que usan consultores, caterings y diseñadores para convertir un plano + mix de ventas + personal en cuellos de botella clasificados, escenarios probados y un plan de acción listo para el cliente con KPIs y mapas de calor. Tú gestionas los proyectos. Nosotros formamos a tu equipo y co-pilotamos el primero.
Mejor para: restaurantes de empresa con 300–2.000 pases en ventanas pico · Ventana pico modelada: hasta 90 minutos (configurable)
Dos formas de trabajar con CaterFlow
Por qué los socios eligen CaterFlow
Ejecute proyectos bajo su propio estudio
Licencie la plataforma y ofrezca optimización de flujo como su servicio.
Formamos y co-pilotamos su primer proyecto
Nunca trabajará a ciegas — el primero es una victoria guiada.
Entregue pruebas listas para sala de juntas
Mapas de calor, una calificación de flujo defendible y correcciones clasificadas para que su cliente pueda actuar.
El freeflow es la primera parte de la comida. Si empieza estresante, la comida no lo arreglará.
Comida, personal y presentación se pueden ajustar rápido. El flujo no — a menos que lo simules.
Las colas arruinan la experiencia
Cuando los comensales esperan, la satisfacción baja — independientemente de la calidad de la comida.
El tráfico cruzado genera caos
Una mala ubicación de mostradores obliga a cruzar caminos, ralentizando el flujo y aumentando el estrés.
Los errores en freeflow son caros de arreglar
Un problema de diseño suele convertirse en problema de obra. Mejor validar antes de cambiar.
La mayoría de freeflows se diseñan sin datos
Espacios bonitos pueden funcionar mal sin análisis de flujo bajo demanda real.
Del plano al diseño optimizado
Digitalizamos tu plano
Envía tu plano. Creamos un gemelo digital preciso con estaciones, mostradores y pasillos mapeados.
Simulamos demanda real
Modelamos volúmenes pico, tamaños de grupo, mix de oferta y personal para simular flujos realistas.
Entregas resultados accionables a tu cliente
Informe listo para dirección (A+ a F‑), mapas de calor, clasificación de cuellos de botella y recomendaciones ordenadas por impacto vs esfuerzo — listo para presentar bajo tu nombre.
Inputs necesarios para empezar
- Plano PDF (con al menos una medida conocida)
- Mix de ventas o informes POS (6–12 meses)
- Capacidad de asientos (tipos y cantidades de mesas)
- Personal disponible para servicio
- Información de la oferta (tipo, complejidad, estilo de servicio)
Ver en acción
El caso demo está anonimizado. NDA disponible antes de compartir cualquier plan o dato POS.
Constructor de gemelos digitales
Estaciones, zonas de cola y puntos de acceso mapeados en tu plano real.
Simulación de flujo
Observa a los comensales virtuales moverse por el espacio y detectar cuellos de botella.
Mapa de calor de congestión
Visualiza aglomeraciones y tráfico cruzado — luego prueba soluciones.
Modelo de asientos
Ajusta la capacidad de asientos a la demanda y ventanas pico.
Lo que mides — y entregas a tu cliente
Cada simulación ofrece métricas accionables, no opiniones.
Tiempo de espera en cola
Identifica dónde se forman las colas y qué las causa.
Rendimiento
Sabe cuántos comensales puedes atender por minuto — y qué cambios lo aumentan.
Requisito de asientos
Calcula los asientos necesarios para la ventana pico — evita sobreocupación y espacio desaprovechado.
Comparación de escenarios
Prueba cambios en diseño/personal/oferta digitalmente antes de invertir en construcción.
Diseñado para quienes gestionan la hora punta del almuerzo
Operadores de catering
Gana y retén clientes con propuestas respaldadas por simulación. Optimiza ubicación de estaciones y personal para atender más comensales rápido.
Arquitectos y diseñadores
Valida un nuevo flujo libre antes de construir. Asegura capacidad objetivo sin cuellos de botella ni falta de asientos.
Gestores de Instalaciones y Experiencia Laboral
Reduzca las quejas en horas punta con datos comprobables. Presente resultados listos para la sala de juntas que cuantifiquen el impacto.
Experiencia en Catering y Tecnología de Simulación
Nuestra metodología (qué ocurre en cada proyecto):
- Gemelo digital de su freeflow: estaciones, pasillos, puntos de acceso y zonas de cola mapeadas
- Modelado de demanda real: mezcla de ventas/POS, curvas de llegada, tamaños de grupo, tasas de grab‑and‑go
- Modelo de velocidad de estación calibrado según modo de servicio, número de personal, complejidad de la oferta y manipulaciones
- Simulaciones base + escenarios: cambios de mostrador, orientación de colas, asignación de personal, modificaciones en la oferta
- Resultados listos para sala de juntas: calificación de A+ a F‑, ranking de cuellos de botella, mapas de calor, recomendaciones impacto vs esfuerzo
“La mayoría de los restaurantes de empresa se diseñan según lo que queda bien en un plano. CaterFlow muestra lo que realmente funciona cuando llega la hora del almuerzo.”
ALOHA Consultancy
25 años en estrategia de catering laboral
Comprobado en
Campus corporativos
500–2.000 pax
Catering por contrato
Soporte en licitaciones
Proyectos de nueva construcción
Validación pre-construcción
Planificación de renovaciones
Simulación antes/después
Una plataforma, tres niveles
Licencia anual — proyectos, escenarios, usuarios y exportaciones incluidos. Escale a medida que crece su práctica.
Starter
Para optimizaciones enfocadas en un solo sitio.
- Hasta 3 proyectos / año
- Hasta 10 escenarios por proyecto
- 1 usuario
- 5 versiones de plan por proyecto
- Exportación PDF incluida
- Compartición del portal del cliente incluida
- Acceso por 12 meses
Proyecto extra: €3,250
Pro
Para equipos multiproyecto que necesitan animaciones.
- Hasta 8 proyectos / año
- Hasta 12 escenarios por proyecto
- Hasta 3 asientos (usuarios)
- 5 versiones de plan por proyecto
- Exportación PDF incluida
- Exportaciones MP4: 2 por proyecto (línea base + mejor)
- Compartición del portal del cliente incluida
- Acceso por 12 meses
Proyecto extra: €2,750
Studio
Para equipos de alto volumen con necesidades de marca blanca.
- Hasta 15 proyectos / año
- Hasta 15 escenarios por proyecto
- Hasta 5 asientos (usuarios)
- 5 versiones de plan por proyecto
- Exportación PDF incluida
- Exportaciones MP4: 4 por proyecto
- Compartición del portal del cliente incluida
- PDF de marca blanca (logo + pie de página)
- Acceso por 12 meses
- PDF con marca blanca (logo + pie de página)
Proyecto extra: €2,250
Paquetes hechos para usted
¿Prefiere delegarlo? Nuestros consultores crean el proyecto completo de CaterFlow por usted.
Tarifas únicas por proyecto. No se requiere suscripción. Los precios no incluyen VAT.