Optimisation freeflow prête pour le comité de direction en 2‑3 semaines.
CaterFlow est un service de simulation AI pour restaurants d'entreprise (300–2 000 passages). Nous utilisons votre plan + mix POS/ventes + personnel + places assises pour identifier les goulots d'étranglement, tester des scénarios et fournir un plan d'action classé avec KPIs et cartes thermiques.
Meilleur choix : restaurants d'entreprise avec 300–2 000 passages en pics · Fenêtre de pic modélisée : jusqu'à 90 minutes (configurable)
Le freeflow est la première étape du déjeuner. S'il commence stressant, la nourriture ne sauvera pas l'expérience.
La nourriture, le personnel et la présentation peuvent être ajustés rapidement. Pas le flux — sauf en le simulant.
Les files d'attente tuent l'expérience
Quand les convives attendent, la satisfaction chute — quel que soit la qualité de la nourriture.
Le trafic croisé crée le chaos
Un mauvais positionnement des comptoirs oblige à des croisements, ralentissant le débit et augmentant le stress.
Les erreurs de freeflow coûtent cher à corriger
Un problème d'agencement devient souvent un problème de construction. Mieux vaut valider avant de modifier.
La plupart des freeflows sont conçus sans données
De beaux espaces peuvent sous-performer sans analyse de flux sous demande réelle.
Du plan au layout optimisé
Nous digitalisons votre plan
Envoyez votre plan. Nous créons un jumeau numérique précis avec stations, comptoirs et allées cartographiés.
Nous simulons la demande réelle
Nous modélisons les volumes de pointe, tailles de groupes, mix d'offres et personnel pour des simulations de flux réalistes.
Vous obtenez des résultats exploitables
Un rapport prêt pour comité (A+ à F‑), cartes thermiques, classement des goulots et recommandations classées par impact vs effort.
Données nécessaires pour commencer
- Plan PDF (avec au moins une mesure connue)
- Mix de ventes ou rapports POS (6–12 mois)
- Capacité d'assise (types et quantités de tables)
- Personnel disponible pour le service
- Infos sur l'offre (type, complexité, style de service)
Voir en action
Le cas de démonstration est anonymisé. NDA disponible avant de partager des plans ou données POS.
Créateur de jumeau numérique
Stations, zones d'attente et points d'accès cartographiés sur votre plan réel.
Simulation de flux
Observez les clients virtuels se déplacer dans l’espace et identifiez les goulots d’étranglement.
Carte thermique de congestion
Visualisez l’affluence et les croisements — puis testez des solutions.
Modèle de sièges
Adaptez la capacité d’accueil à la demande et aux pics.
Ce que vous pouvez mesurer — et améliorer
Chaque simulation fournit des métriques exploitables, pas des opinions.
Temps d’attente en file
Identifiez où se forment les files et leurs causes.
Débit
Sachez combien de clients vous pouvez servir par minute — et ce qui l’augmente.
Besoin en sièges
Calculez les sièges nécessaires pour le pic — évitez surpeuplement et espace perdu.
Comparaison de scénarios
Testez les changements de disposition/personnel/offre numériquement avant travaux.
Conçu pour ceux qui gèrent l’heure du déjeuner
Responsables d’installations & Expérience au travail
Réduisez les plaintes aux heures de pointe avec des preuves. Présentez des résultats prêts pour le comité qui quantifient l’impact.
Architectes & Designers
Validez un nouveau libre-service avant construction. Assurez la capacité cible sans goulots ni manque de sièges.
Opérateurs de restauration
Gagnez et fidélisez vos clients grâce à des propositions basées sur la simulation. Optimisez le placement des stations et le personnel pour servir plus de convives plus rapidement.
L'expertise restauration rencontre la technologie de simulation
Notre méthodologie (ce qui se passe dans chaque projet) :
- Jumeau numérique de votre freeflow : stations, allées, points d'accès et zones de file d'attente cartographiés
- Modélisation de la demande réelle : mix POS/ventes, courbes d'arrivée, tailles de groupes, taux de grab‑and‑go
- Modèle de vitesse des stations calibré selon le mode de service, le nombre de personnel, la complexité de l'offre et les manipulations
- Simulations de base + scénarios : échanges de comptoirs, orientation des files, répartition du personnel, modifications de l'offre
- Résultats prêts pour la salle de réunion : note de A+ à F‑, classement des goulets d'étranglement, cartes thermiques, recommandations impact/effort
“La plupart des restaurants d'entreprise sont conçus selon ce qui est esthétique sur un plan. CaterFlow montre ce qui fonctionne réellement lors de l'heure de pointe du déjeuner.”
ALOHA Consultancy
25 ans d'expérience en stratégie de restauration d'entreprise
Validé par
Campus d'entreprise
500–2 000 personnes
Traiteurs sous contrat
Support aux appels d'offres
Projets de construction neuve
Validation pré-construction
Planification de rénovation
Simulation avant/après
Une plateforme, trois niveaux
Licence annuelle — projets, scénarios, sièges et exports inclus. Évoluez avec votre activité.
Starter
Pour des optimisations ciblées sur un seul site.
- Jusqu’à 3 projets / an
- Jusqu’à 10 scénarios par projet
- 1 siège (utilisateur)
- 5 versions de plan par projet
- Export PDF inclus
- Partage via portail client inclus
- Accès 12 mois
Projet supplémentaire : €3,250
Pro
Pour les équipes multi-projets ayant besoin d’animations.
- Jusqu’à 8 projets / an
- Jusqu’à 12 scénarios par projet
- Jusqu’à 3 sièges (utilisateurs)
- 5 versions de plan par projet
- Export PDF inclus
- Exports MP4 : 2 par projet (de base + meilleur)
- Partage via portail client inclus
- Accès 12 mois
Projet supplémentaire : €2,750
Studio
Pour les équipes à fort volume avec besoins de marque blanche.
- Jusqu'à 15 projets / an
- Jusqu'à 15 scénarios par projet
- Jusqu'à 5 places (utilisateurs)
- 5 versions de plan par projet
- Export PDF inclus
- Exports MP4 : 4 par projet
- Partage via portail client inclus
- PDF en marque blanche (logo + pied de page)
- Accès 12 mois
- PDF en marque blanche (logo + pied de page)
Projet supplémentaire : €2,250
Forfaits clés en main
Vous préférez déléguer ? Nos consultants réalisent le projet complet CaterFlow pour vous.
Frais de projet uniques. Aucun abonnement requis. Prix hors VAT.