Fournissez une optimisation du flux libre prête pour la direction — sous votre propre studio.
CaterFlow est la plateforme de simulation utilisée par les consultants, traiteurs et designers pour transformer un plan d'étage + mix de ventes + personnel en goulots d'étranglement classés, scénarios testés, et un plan d'action client prêt avec KPIs et cartes thermiques. Vous gérez les projets. Nous formons votre équipe et co-pilotons votre premier projet.
Meilleure adéquation : restaurants d'entreprise avec 300–2 000 passages en pics · Fenêtre de pic modélisée : jusqu'à 90 minutes (configurable)
Deux façons de collaborer avec CaterFlow
Pourquoi les partenaires choisissent CaterFlow
Réalisez des projets sous votre propre studio
Licencez la plateforme et proposez l'optimisation des flux comme votre service.
Nous formons + co-pilotons votre premier projet
Vous ne livrez jamais à l'aveugle — le premier est une réussite guidée.
Fournissez des preuves prêtes pour le comité de direction
Cartes thermiques, une note de flux défendable et des corrections classées que votre client peut appliquer.
Le flux libre est la première étape du déjeuner. S'il commence stressant, la nourriture ne suffira pas.
La nourriture, le personnel et la présentation peuvent être ajustés rapidement. Pas le flux — sauf si vous le simulez.
Les files d'attente tuent l'expérience
Quand les convives attendent, la satisfaction chute — quelle que soit la qualité de la nourriture.
Le trafic croisé crée le chaos
Un mauvais emplacement des comptoirs oblige à des croisements, ralentissant le débit et augmentant le stress.
Les erreurs de flux libre coûtent cher à corriger
Un problème de disposition devient souvent un problème de construction. Mieux vaut valider avant les changements.
La plupart des flux libres sont conçus sans données
De beaux espaces peuvent sous-performer sans analyse de flux sous demande réelle.
Du plan d'étage à la disposition optimisée
Nous digitalisons votre plan d'étage
Envoyez votre plan. Nous créons un jumeau numérique précis avec stations, comptoirs et allées cartographiés.
Nous simulons la demande réelle
Nous modélisons les volumes de pointe, tailles de groupes, mix d'offres et personnel pour des simulations de flux réalistes.
Vous livrez des résultats exploitables à votre client
Un rapport prêt pour la direction (A+ à F‑), cartes thermiques, classement des goulots d'étranglement, et recommandations classées par impact vs effort — prêt à être présenté sous votre nom.
Données nécessaires pour commencer
- Plan PDF (avec au moins une mesure connue)
- Mix de ventes ou rapports POS (6–12 mois)
- Capacité d'assise (types et quantités de tables)
- Personnel disponible pour le service
- Infos sur l'offre (type, complexité, style de service)
Voir en action
Le cas de démonstration est anonymisé. NDA disponible avant de partager vos plans ou données POS.
Créateur de jumeau numérique
Stations, zones d'attente et points d'accès cartographiés sur votre plan réel.
Simulation de flux
Observez les clients virtuels se déplacer dans l'espace et repérez les goulots d'étranglement.
Carte thermique de congestion
Visualisez l'affluence et les croisements — puis testez des solutions.
Modèle de sièges
Adaptez la capacité d'accueil à la demande et aux pics.
Ce que vous mesurez — et remettez à votre client
Chaque simulation fournit des métriques exploitables, pas des opinions.
Temps d'attente en file
Identifiez où se forment les files et leurs causes.
Débit
Sachez combien de clients vous pouvez servir par minute — et ce qui l'augmente.
Besoin en sièges
Calculez les sièges nécessaires pour le pic — évitez surpopulation et espaces inutilisés.
Comparaison de scénarios
Testez les changements de disposition/personnel/offre numériquement avant d'investir dans la construction.
Conçu pour ceux qui gèrent l'heure de pointe du déjeuner
Opérateurs de restauration
Gagnez et fidélisez vos clients avec des propositions basées sur la simulation. Optimisez l'emplacement des stations et le personnel pour servir plus de clients plus vite.
Architectes & Designers
Validez un nouveau libre-service avant construction. Assurez la capacité cible sans goulots ni manque de sièges.
Responsables des installations & expérience en milieu de travail
Réduisez les plaintes aux heures de pointe grâce à des preuves concrètes. Présentez des résultats prêts pour le comité de direction qui quantifient l'impact.
L'expertise en restauration rencontre la technologie de simulation
Notre méthodologie (ce qui se passe dans chaque projet) :
- Jumeau numérique de votre libre-service : stations, allées, points d'accès et zones de file d'attente cartographiés
- Modélisation de la demande réelle : mix POS/ventes, courbes d'arrivée, tailles de groupes, taux de grab-and-go
- Modèle de vitesse des stations calibré selon le mode de service, le nombre de personnel, la complexité de l'offre et les manipulations
- Simulations de référence + scénarios : échanges de comptoirs, orientation des files, allocation du personnel, modifications de l'offre
- Résultats prêts pour le comité : note de A+ à F‑, classement des goulots d'étranglement, cartes thermiques, recommandations impact vs effort
“La plupart des restaurants d'entreprise sont conçus selon ce qui est esthétique sur un plan. CaterFlow montre ce qui fonctionne réellement lors de l'heure de pointe du déjeuner.”
ALOHA Consultancy
25 ans d'expérience en stratégie de restauration en entreprise
Validé par
Campus d'entreprise
500–2 000 personnes
Traiteurs sous contrat
Support aux appels d'offres
Projets neufs
Validation pré-construction
Planification de rénovation
Simulation avant/après
Une plateforme, trois niveaux
Licence annuelle — projets, scénarios, sièges et exports inclus. Évoluez avec la croissance de votre activité.
Starter
Pour des optimisations ciblées sur site unique.
- Jusqu’à 3 projets / an
- Jusqu’à 10 scénarios par projet
- 1 siège (utilisateur)
- 5 versions de plan par projet
- Export PDF inclus
- Partage via portail client inclus
- Accès 12 mois
Projet supplémentaire : €3,250
Pro
Pour les équipes multi-projets ayant besoin d’animations.
- Jusqu’à 8 projets/an
- Jusqu’à 12 scénarios par projet
- Jusqu’à 3 sièges (utilisateurs)
- 5 versions de plan par projet
- Export PDF inclus
- Exports MP4 : 2 par projet (base + meilleur)
- Partage via portail client inclus
- Accès 12 mois
Projet supplémentaire : €2,750
Studio
Pour les équipes à fort volume avec besoins en marque blanche.
- Jusqu’à 15 projets/an
- Jusqu’à 15 scénarios par projet
- Jusqu’à 5 sièges (utilisateurs)
- 5 versions de plan par projet
- Export PDF inclus
- Exports MP4 : 4 par projet
- Partage via portail client inclus
- PDF en marque blanche (logo + pied de page)
- Accès 12 mois
- PDF en marque blanche (logo + pied de page)
Projet supplémentaire : €2,250
Forfaits clés en main
Vous préférez déléguer ? Nos consultants réalisent le projet CaterFlow complet pour vous.
Frais de projet ponctuels. Pas d’abonnement requis. Prix hors VAT.